Mettez votre dinde congelée au four ou dans le fumoir (chaleur seulement, car la fumée ne pénétrera pas et une trop grande partie de celle-ci collera à l'extérieur) à 140-150° F (60-65° C). Préparez le beurre manié : mettez dans un bol le beurre, le paprika, le cumin le ras-el-hanout, l'ail, le piment et mélangez du bout des doigts. Une recette simple et pourtant très appréciée par tous et très économique à faire. 2. Instructions : Préchauffer le four à 200° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Préparation. Retourner à nouveau la cuisse de dinde, bien l'arroser et laisser 20 minutes toujours à 200°. Ajouter le vin blanc et mélanger. Fermer la papillote et mettre à cuire 1 h . Arrosez la du jus du citron. Je l ai mise au four congelé. Dinde rôtie au cidre et Tatins d'échalotes. Par Christophe Devé. J'avais envie de changer un peu mon mode de cuisson pour la cuisse de dinde. La viande est cuite au four, régulièrement arrosée de son jus aromatique, pour un résultat gourmand et fondant en bouche. Rajouter de l'eau si besoin et arroser la viande en cour de route. Après 20 mn de cuisson, la dinde . Close Menu. Cuisse de dinde à la provençale - Les plaisirs de la bouche Saupoudrez 1/2 cuillère à soupe de thym et de romarin au fond du plat. Effacer. Préchauffez le four à 180ºC (356ºF). Salez, poivrez et répartissez les pommes de terre en morceaux. Pour un chapon ou dinde de 3.5kg, tu indiques 6h30 à 70°c; Et pour cette recette de dinde, on est à 4h à 150°c. Mettez le four à préchauffer à 220°C puis versez la pulpe de tomates dans un plat assez grand pour la cuisse de dinde. On retrouve parmi elles, la cuisse de dinde à la provençale, à l'estragon, aux légumes rôtis au four, à la moutarde et bien plus. Cuisse de dinde à la dijonnaise - Marmiton Température à cœur °C. Déposez les hauts de dinde dans un plat. Pour une fois, pas de cuisson au four. Retirer les cuisses de dinde de la poêle et les placer sur une plaque de cuisson.