Le poivre du Sichuan. Originaire de la province du Sichuan, en Chine, le poivre du Sichuan est une épice très utilisée dans la cuisine chinoise, même en dehors de la province du Sichuan. Malgré son nom, ce poivre du Sichuan n’appartient pas à la même famille que les poivres classiques. Le poivre de Sichuan est une baie particulièrement utilisée en Asie mais également de plus en plus appréciée en Italie. Ceci explique son fort goût de pamplemousse, ses notes fraîches et acidulées, et son odeur unique ! Mon compte. poivre sichuan | Alsagarden - Le Blog des Jardiniers Curieux J’ai pour habitude de faire cette crème avec du poivre vert. Le poivre du Sichuan a une saveur unique qui produit dans la bouche à la fois une sensation d'irritation (pseudo-chaleur), comme le piment, et de picotement (ou frisson), à cause de la présence de sanshools (principalement alpha sanshool et alpha hydroxy sanshool) [1], [2], il est aussi légèrement anesthésiant et a, en fin de bouche, un goût citronné. La Conserverie Espace Pro Nous contacter Menu. Le Poivre de Posté par lorette à 09:00 - entrées - Commentaires [5] - Permalien . FRAIS DE PORT OFFERTS A PARTIR DE 60 € D'ACHATS ! de